STRAWBERRY CHOCOCHIPS CUPCAKES

Bosan dengan cupcake yang memakai filling yang manis seperti buttercream, ganache, atau cream cheese. Kalau bosan bisa coba cupcake berikut ini, yang menambahkan potongan buah strawberry diatasnya. Kebayangkan rasa asam nya buah strawber bercampur dengan adonan cake vanila dan coklat chip. Resep ini saya lihat di instagramnya Farah Quinn, dalam resep aslinya menggunakan loyang bulat. Bisa juga mengganti buah strawberry dengan buah lain seperti mangga, nanas, kiwi, jeruk atau mix beberapa buah. Menurut saya cake ini enak, teksturnya lembut walaupun termasuk jenis butter cake. Dan enak menurut saya itu anak-anak suka dan laris manis cakenya hehee....

STRAWBERRY CHOCOCHIPS CUPCAKES

Bahan-bahan :
75 gr mentega tawar suhu ruangan
200 gr tepung terigu
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt garam
120 gr gula pasir, aslinya 150 gram
1 telur besar
125 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk
150 gr strawberry ( dibelah menjadi 4)
100 gr chocolate chips
Gula pasir untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Siapkan papercup dalam loyang muffin, sisihkan.
3. Ayak tepung, baking powder, dan garam bersama ke dalam mangkuk sedang.
4. Di mangkuk yang berbeda, masukkan mentega dan 120 gr gula ke dalam mixer, kocok dengan  kecepatan tinggi hingga mengembang,  campurkan telur, susu, dan vanili bubuk.
5. Kurangi kecepatan menjadi rendah, secara bertahap masukan adonan tepung. Masukkan juga chocolate chips dan aduk rata.
6. Masukan adonan kedalam papercup, beri irisan stawberry dan taburi gula pasir di atas adonan.
7. Panggang kue  hingga berwarna coklat keemasan sekitar 30 menit.
8. Angkat, biarkan dingin yang diletak diatas rak kawat.
9. Cupcake dapat disimpan pada suhu ruangan hingga 2 hari.

Selamat Mencoba....