LEMON CHIFFON CAKE

Suka banget dengan lemon chiffon cake ini rasa lemonnya bikin seger, ada asem-asemnya ditambah tekstur lembutnya. Yummy... Apalagi ada lelehan lemon glaze dan parutan kulit lemon diatasnya, semakin memperkuat aroma dan rasa lemonnya yang asem. Secara keseluruhan chiffon cake ini unik dan beda dengan cake yang ada pada umumnya, biasanya cake hanya mempunyai rasa manis yang dominan tapi lemon chiffon cake ini bikin saya ketagihan. Recommended deh....

Bahan I :
6 putih telur
1/2 sdt cream of tartar (saya pakai 1 sdt air jeruk nipis)
150 gram gula pasir halus/castor sugar

Bahan II :
6 kuning telur
150 gr gula pasir halus
1 sdm parutan kulit lemon segar
260 gr tepung terigu all purpose
1 sdt baking powder
120 ml minyak
75 ml air
75 cc air perasan lemon
1/4 sdt garam
Pewarna kuning lemon secukupnya (optimal)

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, gula dan parutan kulit lemon dengan wisk hingga gula larut. Bisa juga menggunakan mixer kecepatan sedang.
2. Tambahkan minyak, air dan perasan lemon kocok hingga tercampur rata.
3. Masukan terigu, baking powder dan garam sambil diayak, kocok lagi menggunakan wisk sampai adonan kental dan licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, air jeruk nipis hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok menggunakan mixer hingga adonan soft peak.
5. Campurkan adonan I kedalam adonan II sedikit demi sedikit, gunakan aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang chiffon yang tidak dioles apa-apa. 
7. Panggang pada suhu 160'C selama 45-60 menit. Angkat balik loyang biarkan dingin.

Lemon Glaze :
1 cup gula halus
2-3 sdm air lemon 

Masukan gula halus dalam mangkok, tuang air lemon. Aduk terus sampai gula tercampur rata dan licin, tuang lemon glaze siap diatas permukaan chiffon. Beri parutan kulit lemon jika suka.

pic from cakefaver.com

Dalam membuat chiffon cake dibutuhkan loyang tulban yang bagian atasnya ada tambahan seperti kaki, jadi kalau cake dibalik ada penyangga yang membuat cake tidak menempel di dasar (seperti gambar loyang diatas).

Dan apabila tidak mempunyai loyang chiffon dapat diatasi dengan menyangga lubang loyang dengan botol, yang disender ke dinding supaya tidak jatuh seperti gambar diatas ini.