FLOSS CHICKEN ROLL BUN & CINAMON ROLL BUN

Sering banget beli roti gulung abon ini kalau pas lewat gerai bakery apalagi kalau lagi ngemall wajib deh beli roti ini dan roti-roti yang lain pastinya heheee..... Hubby suka banget roti yang toppingnya abon (apa aja pada dasarnya sihh suka ^^) dan saya sudah lama liat resep floss roll bun ini di blog teman-temen tapi masih blom niat bikin sendiri. Nahh kemaren pas banget punya waktu senggang (soalnya nguleninnya lama banget....) bahan-bahan lengkap dan pas pengen makan roti abon.

FLOSS CHICKEN ROLL BUN

Bahan-bahan:
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
6 gr ragi instant
1/4 sdt Bread Improver (optimal)
30 gr gula pasir halus
2 kuning telur kocok lepas
100 ml air es, tambahkan sedikit-sedikit
50 gr mentega
1/4 sdt garam

Topping:
1 butir kuning telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
Wijen sangrai, secukupnya

Filling :
Mayonaise
Floss chicken/abon ayam, bisa juga diganti abon sapi

Cara membuat :

1. Campur terigu, susu bubuk, bread improver, ragi instant dan gula pasir aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai uleni adonan hingga kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam uleni lagi hingga kalis elastis, adonan mulus, licin dan  adonan tidak mudah sobek saat ditarik.
4. Simpan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan serbet lembab atau plastik warp diamkan kira-kira 45-60 menit sampai adonan mengembang 2kali lipat.
5. Kempeskan adonan gilas tipis buat bentuk kotak, tempatkan dalam loyang bolu gulung ukuran 30x30cm. Kalau saya pakai loyang ukuran 24x24cm yang sudah diolesi margarin.
6. Tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar tidak naik saat di panggang, diamkan 20 menit sampai mengembang.
7. Olesi permukaan atasnya dengan kuning telur taburi wijen dan baun bawang panggang pada suhu 180'c sekitar 15 menit. Gunakan api atas 3 menit terakhir atau pindahkan loyang di rak paling atas (apabila menggunakan oven tangkring/otang) agar permukaan nya berwarna kecoklatan. keluarkan dari oven.

Penyelesaian :
Siapkan kertas roti lebih besar dari loyang, balikkan roti diatasnya olesi dengan mayonaise dan beri abon merata keseluruh permukaan roti. Gulung roti sambil dipadatkan diamkan sebentar lalu potong menjadi 5 bagian/sesuai selera. Beri mayonaise dan abon di setiap sisi/ujungnya.

 step by step adonan mengembang sampai jadi roti yang siap di gulung

Karena saya menggunakan loyang 24x24cm jadi masih ada sisa adonan sedikit, saya buat cinamon roll bun ukuran mini karena adonannya juga dikit banget cuma jadi 8 buah aja. Cara buatnya yaitu setelah profing pertama gilas adonan, taburi permukaannya dengan brown sugar, cinamon bubuk dan kismis lalu gulung dan potong menjadi 8 bagian. Tata dalam loyang, istirahatkan sekitar 15-20 menit sampai mengembang lalu panggang dalam oven 180'c selama 10 menit. Angkat dan dinginkan. Beri lelehan coklat putih diatasnya....hmmm tambah enak, sayang cuma sedikit buatnya. Lain kali mau bikin cinamon roll ini satu resep ahh...cos anak-anak lebih suka roti ini daripada floss roll bun.

IKAN SEPAT CABE HIJAU (IKAN ASIN)

Masih punya banyak stok ikan asin pemberian tetangga ikan sepat dan peda, ehh.....alhamdulillah dikasih oleh-oleh macem-macem ikan asin juga dari Papa mertua yang baru pulang dari rumah saudara di Tuban. Sedikit tapi macem-macem jenisnya ada teri tawar, jambal roti, ikan tipis 2 macam (ikan yang kalo digoreng kriuk-kriuk kaya kerupuk). Di rumah cuma saya aja yang suka makan ikan asin, kalau suami cuma suka ikan asin teri yang dimasak sambel goreng campur kacang tanah selain itu ga begitu suka. Jadi kalau masak ikan asin awet ga abis-abis.....wong cuma saya aja sendiri yang ngabisin.

 

Ikan asin sepatnya saya goreng kering lalu dicampur sambel hijau, sayang di tukang sayur gak ada cabe hijau keriting jadi saya pakai cabe hijau besar ditambah cabe rawit hijau aja.  

Bahan-bahan :

2 buah ikan asin sepat, cuci di air keran sebentar saja

potong-potong lalu goreng kering

1/2 sdt gula pasir

garam, kalau kurang asin

air jeruk nipis (optimal)

 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan sambal hijau :

6 buah cabe hijau besar

10 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

2 buah tomat hijau sedang

Cara membuat :

-  Ulek kasar bahan sambel hijau jangan sampai halus. 

- Tumis sambel hijau sampai harum dan cabe layu tambahkan gula pasir dan garam (kalau saya tidak pakai garam lagi karena ikannya setelah digoreng masih asin banget)

- Tambahkan perasan jeruk nipis bila suka ada rasa asem, masukan ikan asin sepat. Aduk rata.

- Angkat. Sajikan

Alhamdulillah nikmat banget walau cuma disantap pake nasi hangat saja. Kalau mau tambah seger enak kalau dimakan bareng sayur asem gak ketinggalan lalapan dan sambel terasinya.....

waduuhhh itu sih bukan enak lagi  top markotop kalau kata Pak Bondan sihh.... ^__*

SAMBAL LEUNCA

Apakah ada yang tau ini buah apa? atau mungkin sudah pernah lihat tapi tidak tahu apakah buah ini bisa dimakan apa tidak.  Ranti atau leunca (Solanum nigrum L.) adalah tumbuhan anggota suku terung-terungan yang buahnya dikenal sebagai sayuran dan juga menjadi bahan pengobatan. Tumbuhan ini berasal dari Asia Barat dan telah menyebar ke seluruh penjuru dunia karena mampu hidup dalam kondisi tertekan. Dalam bahasa Inggris ia paling banyak dikenal sebagai (European) black nightshade. Sumber Wikipedia
Kalau di Sunda (Jawa Barat) buah ini lebih dikenal dengan nama Leunca, dimakan mentah sebagai lalap atau disayur.  Rasanya seperti terung awalnya akan berasa sepet tapi setelah dikunyah jadi manis, leunca ini juga dapat digunakan sebagai obat-obatan.

Sebenernya ini saya buat sudah lama banget baru saya entri ke blog sekarang. Alhamdulillah waktu itu ada tetangga yang kasih oleh-oleh leunca, ikan asin sepat, ikan peda dan jengkol dalam jumlah yang banyak banget.  Untungnya rumah mertua tidak jauh jadi saya bagi dua aja, kecuali jengkol saya berikan semua ke mertua, karena bukannya tidak suka tapi belum bisa makannya (perut belum bisa terima) apalagi masaknya hehee..... Leunca ini enaknya dimasak dengaan oncom, ditumis pakai cabe yang banyak...pasti nikmat deh. Tumisan oncom dan leunca ini kalau di sunda namanya ulukutek oncom. Tapi sayang di Bali gak ada yang jual oncom jadi leuncanya saya buat sambel dan buat lalapan aja.

PUFF PASTRY WITH APPLE FILLING

Apple puff pastry ini buatnya sudah lama banget....sampe lupa kapan tau buatnya, yang jelas sih saya buat ini karena masih punya sisa filling apel waktu buat appel pie karena adonan crust/kulitnya sudah habis dan filling apelnya masih ada akhirnya saya pakai puff pastry siap pakai (saya pakai merk Edo) saja untuk kulitnya. 

Caranya membuatnya mudah, tinggal potong puff pastry sesuai kebutuhan lalu gilas dengan rolling pin beri filling apel di tengah ratakan dan sisakan sedikit ruang di setiap sisinya taburi dengan almond dan kismis lalu panggang. Resep filling apel nya bisa dilihat disini yaaa Mini Apple Pie yang pernah saya buat.

SPICY CHICKEN WINGS

Ini salah satu makanan favorit keluarga kami......dan kami semua hobi banget makan ayam bagian sayapnya apalagi kalau di goreng hmmmm rasanya jadi tambah gurih mantap banget dehh.  Kalau untuk anak-anak saya buat yang tidak pedas, tidak memakai saus sambal dan cabe bubuk, bumbu-bumbu spicy chicken wings ini sama dengan resep yang sudah pernah saya posting di blog buffalo chicken wings, hanya beda di saus sambal dan cabe bubuknya saja.  Kalau saya suka makan spicy chicken wing ini gak pakai nasi tapi di gadoin aja  satu kurang....dua....nambah lagi.....hehehee......