ROTI DAN DONAT UBI NGU

Alhamdulillah dikasih ubi ungu dan tape singkong/peyeum dari mertua, kebeneran banget udah lama pengen buat roti ubi ungu filling ubi yang saya liat di blog nya mba Hesti dan donat ubi ungu juga. Resep roti dan donatnya saya contek plek sama persis sama punya mba Hesti, dan adonan saya bagi 2 untuk roti dan donat. Waaah...ternyata hasilnya banyak banget...

ROTI DAN DONAT UBI UNGU

Bahan-bahan :

350 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

200 gr ubi ungu kukus, haluskan

10 gr ragi instant

2 kuning telur

75 gr susu bubuk

75 gr gula pasir

200 ml air hangat

60 gr margarin

1 sdt garam

Filling Ubi :

150 gr ubi ungu halus

30 gr gula pasir

25 gram butter

25 ml susu cair

Olesan :

1 kuning telur

1 sdm susu cair

Cara membuat :

1. Masukan ragi dalam air hangat biarkan 15 menit sampai berbusa.
2. Dalam wadah masukan tepung terigu, ubi, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukan kuning telur dan air ragi uleni sampai kalis. Masukan garam dan margarin, ulenin lagi sampai adonan kalis elastis atau sudah lentur dan halus.
3. Diamkan selama 45-60 menit tutup dengan kain lembab sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Filling : campur jadi satu semua bahan masak diatas kompor sambil terus diaduk sampai kalis.
5. Roti : Kempeskan adonan, timbang masing-masing 30 gram beri isian dan bentuk sesuai selera. Kalau saya roti dibentuk bunga, cara nya seperti di bawah ini atau bisa dilihat di Home baking net 
6. Taruh dalam loyang yang sudah dioles margarin, diamkan lagi sekitar 30 menit sampai mengembang.
7. Oles dengan kuning telur beri taburan wijen ditengahnya, panggang sekitar 12-15 menit dengan suhu 200'C. Angkat olesi dengan butter.
8. Donat : setelah profing pertama gilas adonan cetak dengan cetakan donat, letakan donan di loyang yg sudah ditaburi tepung biarkan 15 menit sampai mengembang (profing ke-2) lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat hias sesuai selera

Filling ubi ungunya enak banget lembut, apalagi wangi butter dan susu nya. 

Hias donat sesuai selera. Kemarin saya hias dengan DCC cair dan diberi taburan sprinkel warna-warni aja untuk anak-anak, kalau saya lebih suka ditabur gula donat/gula halus.