CARAMEL APPLE PANCAKE

Bismillahirohmanirohim.

Pancake disebut juga panekuk atau bahasa Belanda nya pannenkoek. Kalau diartikan ke dalam bahasa Indonesia pancake berarti kue wajan atau bisa dibilang kue dadar, Karena adonannya di tuang dalam wajan lalu diratakan sama seperti membuat telur dadar. Adonan pancake pada umumnya mengunakan baking powder atau soda kue, ini yang membuat pancake mengembang dan ringan karena berisi udara yang terperangkap dalam adonan. Sewaktu mengaduk adonan pancake cukup sampai tercampur saja jangan terlalu banyak diaduk, karena ini akan membuat pancake keras setelah matang.

Kali ini saya membuat pancake yang simple saja dan sengaja saya buat kecil ukurannya dan tidak terlalu tebal. Yang membuat pancake ini istimewa yaitu toppingnya, caramel apel. Apalagi kalau ditambah dengan ice cream vanila, wow makin mantap deh. Kalau tidak punya stok apel bisa diganti dengan pisang, nanas atau pir, dinikmati dengan madu, sirup marpel atau selai juga enak.

PANCAKE

Bahan-bahan :
1 cup tepung serbaguna
2 sdm gula pasir halus
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 cup susu cair
2 sdm mentega, lelehkan
1 telur ukuran besar

Cara membuat :
Siapkan mangkuk besar, campur terigu, gula pasir, baking powder dan garam. Aduk jadi satu. Sisihkan.
Kocok telur menggunakan wisker, tambahkan susu dan mentega cair. Aduk rata.
Tuang campuran susu ke dalam tepung aduk asal rata saja jangan overmix.
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 2-3 sdm adonan dalam wajan, masak sampai timbul gelembung dibagian atas pancake lalu balik. Masak lagi sampai kecoklatan di bagian bawah lalu angkat.


CARAMEL APPLE

2 sdm butter/mentega
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kayu manis bubuk
sejumput garam
1 buah apel, iris
30 ml air

Lelehkan butter/mentega, tambahkan gula, kayu manis dan garam. Aduk rata. Masukan irisan apel dan air masak sampai apel lunak sekitar 5-7 menit sambil sesekali diaduk. Angkat. Sajikan pancake dengan caramel apple.

Selamat mencoba yaa.....