Gulai Daun Singkong

Klo gulai yang satu ini kayaknya udah pada tau yaaa....dan pasti jadi menu yang sering di buat di rumah. Ini dibuat ga pake cabe cos biar anak-anak bisa ikut makan, lebih nikmat sih emang pake cabe merah kriting yang dihaluskan bareng bumbu yang lainnya...jadi lebih mantab.....

Bahan-bahan :

2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris

6 bh ceker, rebus sampai empuk

5 bh telur rebus

1/2 butir kelapa, kira2 jadi 1,5liter santan
  1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan

lengkuas kira-kira 3cm, memarkan
 3sdt garam
1 sdt gula pasir, sesuai selera
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sdt ketumbar
  1 cm lengkuas 

 

Cara Membuat :

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. 

- Masukan ceker yang sudah direbus, klo ada sisa air rebusan masukan (sayang klo dibuang kaldu ceker kaya kalsium lohhh.....)

 - Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang. 

- Masukan telur rebus, angkat

Sajikan dengan taburan bawang goreng.......